제주짜장면(2)
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제주중식 표선유일무이 수타 손짜장 짬뽕 / 동가
안녕하신교 목민식서시더. 눈이 오고난뒤 실실 녹기 시작하는 제주에서 가본집을 뒤늦게 소개하니더. 표선에 위치한 동가라는 수타 중국집이시더. 중국 부자들이 드나들것 같은 외관. 내부는 요런 느낌. 우리 각시는 재빠르지요. 묵을때는 퀵. 집안살림은 슬로우. 이래 메뉴 많은집은 안반갑니더. 결정장애가 있아가. 글치만 처음왔으이까네 국룰로 짜장 짬뽕. 짜장은 간짜장, 짬뽕은 고추짬뽕. 저기 보이는 저 주방안에서 열심히 면을 뚜드라패고 계시니더. 면은 많이 팰수록 맛있으이까네 되도록 더 패주시소. 깔끔하이 관리된 양념통들. 양파와 다꽝을 준비해놓고 경건하게 기다리니더. 자 오래 기다리셨니더. 고추짬뽕과 간짜장 나왔니더. 일정하지 않은 수타로 친 수타면들과 데코로 살포시 올라간 메추리알이 새둥지를 연상케 하는 비주..
2023.03.01 -
제주민속오일장, 옛날짜장, 그리고 우동 / 옛날시거리짜장
오늘따라 화창하고 구름이 디게 이쁘데. 이런날은 집에만 있기 좀 그렇다 아잉교. 그래가 각시하고 장날 구경이나 가자했지. 우리는 장 구경하는거 윽수로 좋아한다카이. 시장가면 묵을거도 억수로 많지요. 이래 저래 돌아보이 눈이 히뜩 디비지데. 이거 묵을지, 저거 묵을지 고민하던 찰나에 눈에 딱 띠는게 있드라꼬. 요고요고. 요새 옛날식짜장 파는데가 잘 없잖은교. 근데 억수로 반갑드라꼬. 와 막 흥분되데. 위치가 딱 요 도움센터있는데 요 맞은편쪽에 있니더. 찾느라 애묵지말고 요앞에 가보시소. 요 외관은 쬐매하니더. 주인아지매 혼자 하시든데 쫌있으이 군사한분 지원오시데. 우리는 아침일찍 가가지고 한산할때 조용히 잘 묵았니더. 그렇게 넓지는 안하고 많이 붐빌때 가믄 마이 기다리시야 될듯. 바깥에는 뜨신물. 식당안에..
2023.01.03